みょうばんを使わず冷凍保存した確かな味のウニ <形の崩れているCグレード>(約100g)


価格:
¥990 (税込)

商品詳細

ミョウバンを使わないから確かな味のウニ<形の崩れているCグレード>

チリの、主にチロエ島と呼ばれる島周辺海域でとれるウニです。「ミョウバン」を使っていない「無添加品」になります!

ウニは一般的には保存を効かせるためにミョウバンを添加させて流通させていますが、どうしてもミョウバン特有の渋みや苦味が入ってしまいます。
このウニはブランチングという鮮度の良い状態で湯通しをする方法で表面を加熱し、その後冷凍することによって保存しています。

perrotでは、その中でも品質が安定したブランドのものをお出しします!
極力提供しやすい価格にするために木箱のような立派な箱にも入れておりませんが、味は確かです。

形が整っていて少しお値段の高いAグレードと、形が崩れていて少しお得なCグレード、2つの商品をご用意しております。用途やお好みに合わせてお選びください。
基本的には味の差はありませんが、Aグレードはやはり見た目がきれいなので、贅沢な感じはすると思います。

手巻き寿司のお供などにぜひどうぞ!

解凍方法

より美味しく召し上がっていただくには、冷蔵庫での解凍がおすすめです。お急ぎの場合は、密封袋などに入れて冷水につけて解凍いただいても問題ございません。


商品情報
内容量:約100g
産地:チリ
用途:生食可
消費期限:お届け日より最低1週間
保存方法:品質を保つため、直前まで-35℃以下で保管しています。通常の-18℃冷凍での品質劣化が早い商品となっております。購入後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。

※写真はイメージです
※購入後に欠品の可能性があります。その場合は改めてご連絡差し上げます

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