蒸しワタリガニ

蒸しワタリガニの作り方

  1. ワタリガニはよく洗い、ふんどしを開いて塩少々をまぶす。
  2. 蒸し器に湯を沸かし、ワタリガニの甲羅を下にして入れる。沸騰を保ちながら10分蒸し、粗熱を取って盛り付ける。

ワタリガニは茹でると旨味が抜けやすいので、蒸した方が美味しく頂けます。また、甲羅を下にして蒸すことで味噌も流れ出にくくなります。ふんどしに塩をまぶすとカニ全体にほどよい塩味がつくのでおすすめです。

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