いぶりがっこ入り!大人のスモーキーポテトサラダ

スモーキーポテトサラダの作り方

  1. ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま鍋にいれて、かぶるくらいの水から茹でる。柔らかくなったら取り出して皮をむき、粗くつぶす。
  2. 1が温かいうちにすし酢をかけ、なじませる。ベーコンは1cm幅に切り、油をひかずにフライパンでカリっとするまで炒め、ジャガイモと混ぜる。
  3. 2の粗熱が取れたら、薄く半月切りにしたいぶりがっこ、薄切りの赤タマネギ、種を取って小角に切ったキュウリ、マヨネーズを混ぜる。

分量の目安は、ジャガイモ大3個、ベーコン60g、いぶりがっこ80g、赤タマネギ1/4個、キュウリ1/2本、マヨネーズ60gです。キュウリは種を取ると水気が出にくいです。縦半分に切ってから種をスプーンでこそげ取りました。

お酒のお供にしたくなる、いぶりがっこの燻香とマヨネーズのまろやかさが相性抜群!な大人のポテトサラダです。ハイボールに合わせるのもおすすめ!

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