ふわっトロ〜の口どけがたまらない！白子雑炊

白子雑炊の作り方

1. 白子は食べやすい大きさに切りわけ、80℃くらいの湯で湯通しする。
2. 鍋に水300mlと白だし大さじ2、薄口醤油とみりんを各大さじ1/2ずつ加えて火にかける。沸いたらサッと洗ったご飯を1杯半加えて少し煮る。
3. ご飯が好みの柔らかさに煮えたら溶き卵と小ネギ、1の白子を加えて蓋をし、1分ほど蒸らして出来上がり。