粗挽きミンチで肉感抜群!鹿ミートボールのトマト煮

鹿ミートボールのトマト煮の作り方

  1. ニンニクとタマネギはみじん切りにし、オリーブオイルと共に鍋に入れて火にかける。タマネギが透き通るまで炒めたらカットトマト缶と塩を加えて10分ほど煮る。
  2. 鹿肉ミートボールは解凍する。フライパンにオリーブオイルを熱してミートボールの全体を焼き付ける。赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、1の鍋に加えて更に15分ほど煮る。
  3. ミートボールに火が通ったら味を見て塩で調整し、スキレットやグラタン皿に盛る。ピザ用チーズをかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

分量の目安は、国産鹿肉ミートボール(10玉入)1パックに対し、ニンニク1片、タマネギ1/2個、オリーブ油大さじ2(半量ずつ使用)、カットトマト1缶(400g)、塩小さじ1/4、赤ワイン大さじ3、ピザ用チーズ50gです。

鹿肉は鉄分が豊富で高タンパク低カロリー。粗挽きミンチのミートボールは鹿肉本来の風味・旨みが楽しめる!トマトやチーズとも相性抜群です。煮詰め加減はお好みで、他にジャガイモを加えてボリュームアップしたり、パスタに絡めてもおすすめです。

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