しじみのお吸い物

しじみのお吸い物の作り方

  1. 水3カップに昆布1枚を浸け、30分ほど置く。
  2. 大和シジミは150〜200gは凍ったままサッと洗い、1の鍋に入れて弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、シジミの口が開くまで煮る。
  3. 塩小さじ1/2〜3/4、みりん大さじ1で味をととのえ、器に盛ってミツバを添える。<

レシピの分量で4人分が目安です。塩は少なめから入れ、味見をしながらととのえましょう。

ご購入はこちら