手作りポテトチップス

手作りポテトチップスの作り方

  1. ジャガイモはよく洗い、皮付きのままスライサーなどで薄切りにする。水を2~3回変えながらさらし、ザルにあげて水気をきる。
  2. 1をさらにペーパーやふきんで水気をふき、時間があればザルなどにのせて1時間ほど乾かす。
  3. 揚げ油を150~160℃に熱し、2を揚げる。揚げ上がったら油をきり、塩や好みの調味料をふる。

ジャガイモを揚げる際は、多めの油を使い、一度に沢山入れずに少しずつ揚げるのがポイントです。手間はかかるけど、揚げたてサクサク、手が止まらなくなる美味しさ。ぜひお試しください!

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