ふわとろ食感!ナメタカレイの煮付け

ナメタカレイの煮付け

  1. ナメタカレイは皮目に切り込みを入れる。平ザルなどにのせて全体に熱湯をかけ、すぐに水に取って細かいウロコや汚れを取る。
  2. フライパンに醤油、みりん、酒、水を各50mlずつ入れて煮立たせ、1のカレイを入れる。沸騰したら落とし蓋をして中火で5分程煮る。
  3. 落とし蓋を取って煮汁を回しかけながら照りが出るまで3分程煮て出来上がり。好みで白髪ねぎなどを添える。

煮汁の分量は、ナメタカレイ2切れ分の目安です。1切れで煮る際は醤油とみりん各30ml(大さじ2)、酒と水を各50mlでお試しください。

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