豚肉のマスタードパン粉焼き

豚肉のマスタードパン粉焼き

  1. 豚肩ロース肉は塩ひとつまみをふり、ロースターや魚焼きグリルの弱火で8〜10分焼いて8割ほど火を通す。
  2. パン粉、粉チーズ、ミックスハーブ、塩、オリーブ油を混ぜる。
  3. 1の表面にディジョンマスタードを塗り、2をのせて広げる。さらに2分ほど焼き、表面がこんがりしたら出来上がり。好みでレモンを添える。

分量は2人分で、豚肩ロース肉(トンテキ、とんかつ用などの厚いもの)2枚、パン粉(ドライ)大さじ3、粉チーズ大さじ1、ミックスハーブ(ドライ)少々、塩ひとつまみ、オリーブ油大さじ1、ディジョンマスタード大さじ1です。
お肉にディジョンマスタードを塗ってパン粉を接着します。豚肉以外にも、鶏肉、イワシやアジなどでも美味しく頂けます。焼くだけなのにごちそう感のある一品です。

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