あおやぎ小柱炊き込みご飯、かき揚げ、刺身

小柱と枝豆の炊き込みご飯

  1. 米は洗い、水に浸ける。小鍋に小柱と酒、塩を入れて火にかけ、サッと火を通して容器に取る。汁と小柱に分ける。枝豆は解凍し、皮と薄皮をむく。
  2. 1の米をザルにあげて炊飯器の内釜に入れ、白だし、薄口醤油、小柱の汁を入れてメモリまで水を加えて炊く。
  3. 炊き上がりに小柱と枝豆を加えて5分ほど蒸らし、全体を混ぜる。

分量の目安は、米2合、青柳小柱80g、酒大さじ2、塩ひとつまみ、枝豆150g、白だし大さじ1、薄口醤油大さじ1が目安です。白だしのメーカーにより塩分が異なるので、薄口醤油で調節するとよいでしょう。

ご購入はこちら