あえるだけ簡単!生カニの和風ユッケ

生カニの和風ユッケの作り方

  1. ズワイガニは解凍し、キッチンペーパーで軽く水気をふいて身の中心にある白いスジ状の腱を手で引き抜く。
  2. 1に薄口醤油、みりん、ゴマ油を和えて器に盛り、卵黄と刻んだ青ネギをのせる。好みで一味唐辛子をふる。

生食も可能な冷凍ズワイガニ脚肉を使って、生カニの和風ユッケを作ります。肉厚な身の甘みとぷりっとした食感を堪能できますよ。

分量の目安は、解凍後のズワイガニ200g、薄口醤油小さじ2、みりん小さじ1、ゴマ油小さじ1、卵黄1つ、青ネギと一味唐辛子少々です。
カニの白いスジ状の腱は、切り口側(平らになっている端)を触ると指に当たるので、そこから引き抜くと良いでしょう。時間が経つと水気が出てくるので、和えたら早めにお召し上がりください。

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