殻ごと食べる!ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプの作り方

  1. ソフトシェルシュリンプは解凍し、さっと水洗いして水気を切る。ニンニクとパセリはみじん切りにする。
  2. フライパンにソフトシェルシュリンプを並べて強火にかけ、全体に焦げ目をつけるように両面焼く。焼き色がついたらバター、ニンニク、パセリ、白ワイン、塩を加えて絡め、全体に火が通ったら皿に盛ってレモンを添える。

分量の目安は、国産白姫海老やわら1パック(500g)に、バター15g、ニンニク2片、パセリ少々、白ワイン大さじ3、塩2つまみです。フライパンで香ばしく焦げ目をつけたいので、強めの火加減で海老を動かさずじっくり焼き付けましょう。

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