ワインのお供に絶品!馬刺しのカルパッチョ

馬刺しのカルパッチョの作り方

  1. 馬刺しは解凍し、薄く切って皿に並べる。
  2. 塩、コショウを軽くふり、オリーブ油をかける。
  3. パルミジャーノレッジャーノなど、好みのチーズをふりかける。

ポーランド産の馬肉は、モチッと柔らかい肉質とさっぱり濃厚な旨味が特徴。放し飼いに近い状態で育っており、赤身がおいしいです。

オイルやチーズをプラスすると、コクと風味が増してより美味しくいただけます。

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