新鮮な甘エビを思いっきり使って贅沢に!甘海老丼

甘海老丼の作り方

  1. 甘エビは頭と殻をむく。
  2. 醤油とみりん(アルコールを飛ばす)を3:1で混ぜ、1の甘エビを15分程漬ける。ご飯の上に好きなだけのせ、好みでシソやわさび、甘エビの子や卵黄を添える。

みりんは耐熱容器に入れ、500~600Wのレンジに20秒ほどかけるとアルコールが飛びます。

身をお刺身で楽しんだあとは、頭は味噌汁に。卵は殻と一緒に焼いたり揚げておつまみにすると、殻や足のカリカリとプチプチが相まって美味です。

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