社販で買った塊肉を楽しみました
社販で買った塊肉を楽しみました
・豚肩ロース
低温調理63.5℃-4hでローストポークに。厚切りでも柔らかジューシー。残りは薄く切って、パンに挟んだりチャーシュー代わりにラーメンに乗せたり。娘が「じゅわっとやわらかくて、しあわせ〜」と頬張っていました。
・豚バラ肉
塩漬け1週間の後、燻製してベーコンに。リビングで煙を抜いてたら娘も夫も釣られて寄ってくる。まだ食べちゃダメよと言いつつ、カルボナーラにゴロゴロ入れたら罪な味。ベーコンは日持ちするので、しばらく楽しみます。
お盆は鹿肉にチャレンジします!!!


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