イワシ南蛮漬け
た冷凍生食用イワシフィーレという魚ポチの人気商材があります。
釧路漁業組合で作っている脂の乗りが一定で(漁期が脂のある時期だけなのでほぼ全部脂の層が2mmくらいある脂イワシ)しかも生食可能という素晴らしい商品なのです。南蛮漬け仕込みました。ついでに、ほぼ同じ工程で作れる茄子の揚げ浸しも作っておいた。


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