鹿のお肉をいただきました。
鹿のお肉をいただきました。

食べたこともましてや料理したこともないのでレシピを検索してみたら、焼き過ぎると固くなるから低温調理がいいと言われて、低温調理器なんて持ってないから土鍋で代用。

・表面を焼く
・ジップロックに入れる
・土鍋に湯を沸かす
・鹿肉ジップロックを土鍋に入れて1時間放置

で結果はとても美味しい!
鉄分がめちゃ多いのが食べてて分かるレベルで、味の濃い赤身肉でした。魚だと当たり前な天然物も肉だと希少なんですが、野生臭さはゼロで食べやすかったです。

ジビエ肉は生焼けに注意!と均先生もおっしゃってるのでしっかり火を通しましょう。

付け合わせのペコロスも社販の残り物。
次は猪にトライします。あ、その前に馬肉だ。


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