「今夜私がいただくのは…(Uber eats)」
土曜日、高輪ゲートウェイ駅でドライブスルーをした帰りにバッカ五反田に行きました。

初五反田。
狭いねー。
一度に入店できるのは3人まで。
ずっと3人枠はうまっていました。
順調なようです。

品川に近い品揃えの印象ですが、小さいながらもアイスベッドあり。

意外と丸魚も売れるとのこと。

アイスベッドに目を戻すと、アオハタ、アマダイ、チカメキントキ、色々ありますが刺身が食べたい私が

「今夜私がいただくのは…(Uber eats)」

写真では切れてますが右上に特大ヒゲダイがあって半身からOKとなっていまして、ヒゲダイ食べた記憶ないし、大きいから脂のってそうだし、今日はヒゲダイにしてみます。

伊東さんに半身におろしてもらう時に、ウロコ付きのままの方が皮を引くときに引きやすいと教わったのでウロコ付きのままおろしてもらって、サバ棒鮨の昆布・海苔・味噌の3種類から味噌をチョイスして買いました。

家に帰ってヒゲダイの皮を引いたら皮目に脂が。期待増します。

あとはもう刺身で食べるのみ。

背は平切りで極厚、そぎ切り刺身。
腹はカルパッチョ。

いただきます。

養殖マダイの脂に慣れ親しんだ舌に、白身なのにさっぱりした脂がある天然の旨味は久しぶりの喜びで、日本酒と白ワインで特大ヒゲダイを堪能しました。
ちょっとスジが強かったけど。

サバ棒鮨は食べる時に気付いたんですが、しめ鯖の棒鮨じゃなくて焼き鯖の棒鮨なんだってことが重要で、まだ生魚を食べられない2歳の息子に与えたらうまうまと食べていました。


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