毎日何かしらの魚を1柵は食べてるほど刺身好き
昨日痩せたコショウダイ(500~600g)が399円で売っていたので購入。肉のハナマサは業務用の丸魚が売っているし肉は安いしで、店が汚くてお客さんと店員さんの民度がやや低くてもやはり良い店ですね。
そもそもコショウダイは脂や旨味が多い魚ではないので、昨日のうちに三枚におろして(腹臭かった、アラはゴミの日まで冷凍)半身を昆布締めに、半身は塩振って一晩寝かせた後に漬けにしていただきました。

素材を問わずうまくなります。399円でこのボリューム。満腹っす。

eat-fishに刺身系ばかりあげてるんですが、毎日何かしらの魚を1柵は食べてるほと刺身好きなのでそうなってしまいます。

普段は醤油とみりんをそのまま混ぜて漬けにするんですが、今回は丁寧に酒とみりんを煮切って冷ましてから醤油を入れて一晩漬けましたし、刺身に切り分けてからでなく半身のままで昆布締めにしました。
昆布締めを贅沢気分で少し厚めに切ったら妻からもっと薄く切れと指導を受けました。謝りました。2020年、399円のセルフ父の日。


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