カンパチとホッケ、タコを楽しむ二日間
カンパチとホッケ、タコを楽しむ二日間🐙
昨日社販で買ったカンパチとホッケ、当日は刺身で頂きました。ホッケの刺身は初体験、とは言え「ほぉーこんな感じかー」という感想にとどまる。
今日はカンパチ→味噌漬け&べっこう漬け、ホッケ→昆布〆にしたら、ホッケが化けた!水分が抜けて昆布の旨味がのって、元々のあぶらとのかけ算が美味しい〜!!
残りのホッケはピチッとで干物にしたので、明日以降のお楽しみ😋

タコはうおポチ一押しの塩もみまだこ。これ茹で方難しいですね…。真空だから、頭と脚先に熱が伝わりにくく、脚の根元と茹で加減に差が…。これは保温調理とか、低温調理機が活躍する系かもと思いました。
しかし昨日も今日も、日本酒が進む進む…🍶


▼こだわり生鮮のネットスーパーperrotでお買い物をする
https://perrot.co/