熟成ごまふぐのてっさとアラ汁
熟成ごまふぐのてっさとアラ汁
教えて貰ったレシピをちょっと改造した熟成ゴマフグの刺身です。
輪島のゴマフグに塩を当てて熟成させて、湯引きして臭みを取り刺身にするだけです。
解凍してそのままドライバーに食べてもらったら水っぽくてあまり旨くないと評判悪かったのですが今日家で家族に出したら評判良かったです。


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