サクラマスのちゃんちゃん焼き
サクラマス、捌きました🐟

先日、全長50cmくらいはあろうサクラマスを捌き、ちゃんちゃん焼きを作ってみました。

アジとか小さな大衆魚は捌いたことあったのですが、ここまで大きいものは初めて。身がボロボロになりながらもなんとか3枚おろし&皮はぎを行いました。

味はですね、「旨い」の一言に尽きました。脂ノリノリで最高。
※語彙力&表現力、鍛えます。。。

たっぷり三人前を作るもまだ身が半分残っていますので、あとはルイベにしてみようと思います。
※アニサキスを殺すために48時間以上凍らせるらしいです。ひょええ。

以上、現場からは以上です。


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