スーパーサーモン食べ尽くし
スーパーサーモン食べ尽くし
捌いてみたら、身が若干柔らかめ?と思ったので、初日はタルタルに。後ろのホタルイカは粒マスタード和えで、白ワイン🥂
翌朝、軽く漬けにしたら水分ぬけていい感じ🙆‍♀️🏻ますいくらと親子丼。
今夜は塩〆にしておいた上身をお刺身にして、新玉とディルのマリネで。一部加熱用は、揚げてエスカベッシュにしました!島さんメロンは、生ハムと共に生ハムメロンでワインが進む進む…。
残りはハラスの塩麹漬けとカマの味噌漬け、上身の燻製塩締めでもう少し楽しみます❤️
前回レモンサーモンも買いましたが、夫はスーパーサーモンの方が好みのよう。柔らかくてトローっとする感じが、サーモン食べてる!って思えるそうな。私はレモンサーモンに一票🍋


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