ロシア産の紅鮭
今日の晩御飯はロシア産の紅鮭。
美味しいとは思いつつも、鮭の生育環境や管理&流通が気になってしまいました。安全性を可視化するためにも、ゆくゆくは末端の消費者が食品のトレーサビリティにおいて上流まで追えるようにしたいと思った夕間暮れでした。


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