土曜日にホウボウをいただきました。
土曜日にホウボウをいただきました。

ホウボウ
千葉県産
オオゼキいいサイズなのに安い。飲食店需要がないから量販店向けではない魚種は安いのでしょうか。
最近は丸魚のラベルに「刺身で食べるなら48時間以上冷凍しろ」と書かれてるんですね。しませんけども。

お腹から大きな卵が。。。これ、もて余すんですよね。嫌な予感。

煮つけてみました、はい、失敗。
煮魚とおんなじ感じで煮たらしょっぱくなりました。
煮魚だと醤油1酒1みりん1砂糖0.5水3とか水を使わないパターンとかwebで見かける黄金比があるんですが、卵だと身より味を含むので大概イメージよりしょっぱくなってしまいます。煮る時間もよく分かんないし。

身は白っぽいかなと思ったけどホウボウってこんなもんですよね、、、刺身・漬け卵黄は美味しくいただきました。


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