まだちょっと時期が早いかなと思ってましたがどっこい、もうほどよく脂乗ってました。
皮はひかず湯霜にして刺身と梅肉たたきに。
梅肉たたきは普段塩昆布入れるんですが、なかったので梅茶漬けのもとを入れたらこれもよろしゅうございました。
一緒に買った天ブリ（高知産で4切れで599円と安かった）は焼いたらパサってしまいまして2歳児に拒否られました。料理法を間違えたと反省。父のお焼酎のアテにいたします。
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