ヤリイカとチーマディラーパの温サラダ
先日菜の花が手に入らなかったリベンジで、ヤリイカとチーマディラーパ(イタリア菜の花)の温サラダ。蒸したイカと菜の花に温めたアンチョビ、白ワイン、バター、オイル、塩のドレッシングを絡めてます。
偶然ですが新潟のヤリイカと福岡の菜の花で自分のルーツに所縁あるひと皿になりました😊


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