ホタテのリゾット、クロソイを添えて
午前納品時に、前日移動販売でご購入いただいたクロソイを本日のランチで使われるということだったのでお邪魔にならないか確認し改めてランチをいただきに伺いました。
クロソイ自体初めてでしたが、さらに煮付けなど和食イメージだったのでどのようにご提供されるのかとても興味がありました。
出てきた料理は、焼いたクロソイをホタテのリゾットの上に盛り付けたものでしたが、これが本当に美味しかったです!
モチモチフワフワの身と、少し塩味が効いていてパリッと焦げ目のついた皮が絶妙なバランス!
話を聞いて想像していたソイとは全く違う印象で、本当に食べ物は面白いなと思いました。
前菜のサラダからサービスのデザートまで普段食べ慣れない「いい料理」に感動させられっぱなしで大満足です。
最後は裏口からシェフにご挨拶し退店。


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