マカジキのカマ塩焼きと南蛮漬け、ミシマオコゼの天ぷらと塩焼き、鱧天ぷら
先日いただいたマカジキのカマを塩焼きと南蛮漬けに、ミシマオコゼを天ぷらと塩焼きに、鱧を天ぷらにして食べました。マカジキは今まで食べたことがなく、臭みのなさや脂の味どれをとっても非常に美味しかったです。ミシマオコゼは身が柔らかく臭みのない淡白な味でした。鱧は骨切がイマイチだったので食べるときにかなり気になってしまいました。ただ加熱すると身がかなりふっくらし驚きました。また機会があったら骨切に挑戦したいと思います。長文すみませんでした。


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