産地違いでカワハギの食べ比べ | ネットスーパーperrot

木曜日に産地違いでカワハギを二尾買い、食べ比べしました！個体差ある前提ですが、宇和島の活〆の方が肝が大きくあぶらノリノリ、身の旨味もありました。宮崎は肝小さめでしたが身も繊細な美味しさで、それはそれで。
写真無しですがアラも味噌汁にしました。昆布とアラだけで旨味が凄い！！甘〜いダシがたっぷりで、いつもより味噌少なめでOKなのが素敵。
今日はオススメのブラウンエビでエビフライ。衣薄めでこの迫力、食感と旨味がたまらないですね〜自家製タルタルソースとも相性◎でした！
今日はeat fish祭りですね😳

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