タカノハダイのムニエル
かなりいかつい美容師さんに勧められて、キャリアでよく聞く「北辰水産」にいってきました🙄
タカノハダイを購入し、前から挑戦したかったムニエルを作りました!バターたっぷり、皮目をしっかりと焼くのがポイントと言われたのでその通りにしたら、香りも良くなり身もホワホワでした🐟🐟
残ったアラはお味噌汁にして、最後まで使いきりました!鱗や骨が硬く、トゲが鋭く、今まで捌いた魚の中で一番苦戦した魚でした。。またリベンジします💪


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