愛南鯛のアラのダシ
愛南鯛のアラを頂いたので、ダシをとりました!!

鯛の脂と旨味が詰まったダシになりました。
冷凍保存中です。

だし汁は、今年既に数回やっている鯛しゃぶ用のダシに使う予定です。
煮こごりみたいなのは、鯛のだし汁です。
(写真は、以前やった時の様子)

ありがとうございます!!


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