フウセンキンメの煮付け
金目と対照的に身はフカフカ。
味は、甘みと味の濃さにおいて圧倒的にフウセンキンメのほうが勝っているような気がしました。一切生臭くなく、上品な味だけれど旨味たっぷりです。
(この魚は生よりも火を通すのが正解。)


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