ごちそうさまでした
はじめまして。

アイナメ 隠岐の島産
約40cm
身は片栗粉&卵にとおしてフライ、あとアラ汁にしました 時期なのか脂はあまり無いんですね。味は上品な淡白。それより身質がほっくりしてよかったです 捌くときグニグニして身がボロボロになりました。主婦が捌くには大変だと思いました

アカメバル 隠岐の島産
約20cm
煮付けました。
卵をもってたので、身は痩せてました。よく言えばさっぱりヘルシー、悪くいうと物足りない感じでした

味で言えば、北海道産のアイナメ、エゾメバルのコンビの方が強そうですね。隠岐の島のほうが安ければ別ですが。

鮮魚は素人なので、これから自分でも捌きながら勉強しようと思ってます。
どうぞ、よろしくお願いいたします


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